Piedras para Afilar

	
Entre 6000 Y 1000 : Para uso diario en cocinas profesionales . Sirve para pulir y dar un acabado a la hoja
	
Entre 2000 y 5000 : Son un término medio entre pulir y afilar la hoja, afila de una forma más suave.
	
Entre 800 y 1500: Se suele encontrar en todo tipo de cocinas y las que mejor afilan todo tipo de cuchillos.
	
Entre 200 y 400: Son las que tienen el grano más grueso y se utilizan para cuhillos muy desgastados.